魚介系『旨味たこ焼』は、近年、 “出汁” や “旨味” への注目が高まる中、築地銀だこでは、日本ならではの食文化をたこ焼で表現したいという想いから、本商品の開発に至りました。
生地には、海の香りが引き立つあおさ、様々な魚介だしや素干しえびの粉が入ったオリジナルの出汁を加え、たこ焼の主役となる "プリップリ" の新鮮な 「タコ」 は、一つ一つ丁寧に手切りし噛めば噛むほど旨味が出る、築地銀だこの一番のこだわりです。
“うま味” をテーマに、かつお・えび粉・煮干し・さば節など、厳選した “8種の旨味素材” を使用し、口に入れた瞬間から広がる魚介の香りと、奥深いコクをお楽しみいただけます。
銀だこの最大の特徴 “外はパリッ、中はトロッ” の食感に、魚介の濃厚な旨味が重なり合い、一口ごとに満足感のある味わいに仕上げました。また、香ばしく焼き上げたたこ焼に、特製の醤油ベースの甘口ソースに、「煮干し (カタクチイワシ)」 と 「鰹」 の濃厚なだしを使用。最後まで飽きずに楽しめる “旨味の余韻” を演出。食欲をそそる香りと、出汁の味わいが特長の、この時期だけの特別な一品です。